La Galette des rois

Pour commencer faire un feuilletage a 5 tours.

Etallez la pate a 2 ou 3 centimetres d épaisseur  puis détaillez des ronds du diametre désirré.

Balayez bien le cercle de feuilletage et dorez a l oeuf le bord de la pate feuillettée pour qu elle puisse collée a la partie du dessus.

Garnir ensuite de frangipane (a peu pres 2 cm d épaisseur) ;ne pas trop en mettre car la galette serai écoeurante.

Ensuite ne pas oublier la feve en la mettant bien au bord

Poser le dessus en faisant bien attention de recouvrir le tout .

Maintenant dorez a l oeuf et a l aide d un couteau "chiquetez" les bords pour bien les soudés et dessinez le motif de votre choix;sans oublié de piquer la pate a quelques endroits pour faire évacuer la buée lors de la cuisson.

Laisser reposez une demi heure au réfrigérateur et redorez légérement avant la mise au four ( Température 210 ° ).

Des la sortie du four passer avec un pinceau un peu de sirop ( pour le sirop faire bouillir un litre d eau avec 500 gr de sucre) pour faire briller la galette.